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Berry Kanji Recipe


The must-have beverage during the summers and specially during the festival of Holi, Kanji is a fermented drink made with a host of spices to ensure the tangy taste. This recipe of Berry Kanji is made with frozen kanji mixed with spices and serve with mint and lemon wedge. Bring some tangy twist to your Holi party with this refreshing and tasty Kanji drink.

प्याज का पराठा

आवश्यक सामग्री

  कप गेहूं का आटा,
   प्याज बारीक कटे हुए,
  हरी मिर्च बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
  अदरक बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
  आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
  स्वादानुसार नमक (स्वादानुसार)
  घी या तेल

विधि
सबसे प हले बर्तन में आटा को चालन से  छान लें. आटे में घी और एक छोटा चम्मच नमक डालकर दोनों हाथों से मिलाएं.
- अब आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नर्म गूंद लें. इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें.
- इसके बाद भरांवन तैयार करने के लिए बर्तन में प्याज, हरी मिर्च, अदरकम, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर मिक्स कर लें.
- थोड़ा आटा लेकर लोई बनाकर छोटी पूरी बेलें. अब इस पूरी के बीच में थोड़ा सा भरांवन रखें.
- फिर पूरी को चारों तरफ से पलट कर भरांवन बंद कर दें. इसे गोल करके लोई बनाएं और गोल परांठा बेल लें.
- गैस पर तवा गर्म करें. तवे पर तेल या घी डालकर चिकन कर लें. अब तवे पर पराठा डालकर सेकें.
- पराठे के दूसरी तरफ भी तेल या घी लगाएं और पलट कर सेंक लें.
इसी तरह सभी पराठे सेंक कर तैयार कर लें.

अब गर्मागर्म प्याज के पराठे को दही या चटनी के साथ परोसें

हक्का मशरूम

आप हक्का मशरूम बना सकती है, जिसे नूडल्‍स या फ्राइड राइस के साथ सर्व किया जा सकता है।

विधि-

कितने- 2 सदस्‍यों के लिउ,
तैयारी में समय- 10 मिनट पकाने में समय- 15 मिनट

लिट्टी चोखा या बाटी चोखा - Litti Chokha or Bati Chokha

लिट्टी चोखा या बाटी चोखा - Litti Chokha or Bati Chokha

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)


लिट्टी के लिए

2 कप आटा

2 चम्मच तेल

1/2 चम्मच अजवाइन

3/4 चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच घी

ठंडाई - Thandai



गर्मी के दिनों में सुबह-सुबह ठंडाई पीने का मजा़ ही अलग है। यदि आप इसे रोज सुबह पियें तो यह आपको लू और नकसीर से होने वाली तकलीफों से बचाती है। यह बेहद स्वादिष्ट तो होती ही है, साथ ही साथ हमारे शरीर को ऊर्जा व ताज़गी भी देती है। वैसे तो आजकल बाजा़र में रेडीमेड ठंडाई भी मिल जाती है, लेकिन कुछ मिलावट और प्रिजरवेटिव्स के होने की भी संभावना रहती है। इसलिये घर की बनी ठंडाई ही सही मायने में फायदेमंद होती है। तो आइये आज हम घर पर ही ठंडाई बना लेते हैं।

आवश्यक सामग्री: 



चीनी - 5 कप 


पानी - 2.1/2 कप 


बादाम - 1/2 कप से थोड़े ज्यादा 


सौंफ - 1/2 कप

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